白ごま・摘芯

摘芯（てきしん）

橋本市では、”化学肥料・化学農薬を使わない”白ごまの産地化を目指しています。

8月上旬、ごま畑一面に白い花を咲かせます。

化学肥料・化学農薬を使わないので、土づくりから時間をかけて行います。

ガの幼虫やカメムシが食害していないか、小まめに見守りながら栽培していきます。

花の下にはごまの房がたくさん着いていて、房の中には約80粒のごまが実ります。

一つ一つの実を充実させるため「摘芯（てきしん）」と言って、背丈ほどに伸びたごまの幹の先端をハサミで切り落とし、房全体に栄養分を行きわたらせます。

白ごま栽培は９月頃から収穫作業が始まり、その後、乾燥・唐箕（とうみ）・色彩選別をして白ごまだけが出荷されます。出荷された白ごまは、主に角濱ごまとうふ総本舗（高野町）で製造されるごまとうふ『極（きわみ）』の原料になります。

また、一部の栽培農家では白ごまのインターネット販売も実施していますので、ぜひご賞味ください。

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森下農園（白ごまは10月以降出品予定）

◆　ポケットマルシェ　森下農園生産者ページ（外部リンク）

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