令和5年度食品ロスダイアリー調査結果

更新日：2024年01月10日

　橋本市消費生活センターでは、食品ロス削減に向けた行動のきっかけとしていただくため、家庭から「食品ロス（食べられるのに捨てられてしまう食品）」がどのくらい出ているのかを家族で記録する「食品ロスダイアリー」にチャレンジしていただきました。

 

チャレンジ世帯数

学文路小学校4年生12世帯、

清水小学校4年生10世帯、5年生11世帯、6年生6世帯

橋本小学校5年生47世帯、6年生36世帯

高野口小学校4年生34世帯

合計　4校、156世帯

（内、有効回答数：113）

実施方法

実施期間

令和5年7月21日から令和5年8月25日の期間内のうちの2週間

 

調査に使用した食品ロスダイアリー

1週間ごとに

１．未使用のまま捨てた食品

２．調理くず

３．食べ残した食品

【１・２・３】それぞれの種類と重さ（g）を記録していただきました。

記入用紙はコチラ↓

R5食品ロスダイアリー報告書１(PDFファイル:687KB)

R5食品ロスダイアリー報告書２(PDFファイル:426.2KB)

食品ロスの発生状況（結果）

１．未使用のまま捨てた食品の重さ（集計）　８７，４５７．１ｇ

【入手方法】 集計（件数） 割合 順位
買った ３０７ 57.9％ １
もらった １８１ 34.2％ ２
作った ４２ 7.9％ ３
無記入 ２   除外

 

【捨てた理由】 集計（件数） 割合 順位
傷んできた、腐った ３０５ 58.5％ １
期限が切れた １４０ 26.9％ ２
好みでなかった ４２ 8.1％ ３
あきた １２ 2.3％ ５
その他 ２２ 4.2％ ４
無記入 １１   除外
【捨てたもの】 集計（件数） 割合 順位
やさい類 ２６２ 49.2％ １
調理済み食品・加工品 ８５ 16.0％ ２
パン類・ごはん類 ７２ 13.5％ ３
くだもの類 ４１ 7.7％ ４
おかし類 ３２ 6.0％ ５
肉・魚類 ２９ 5.5％ ６
その他 １１ 2.1％ ７

捨てたやさい類はどうやって入手した？

【やさい類・入手方法】 集計（件数） 割合 順位
もらった １２６ 48.3％ １
買った １１２ 42.9％ ２
作った ２３ 8.8％ ３
無記入 １   除外

２．調理くずの重さ（集計）　１９７，４００．６ｇ

３．食べ残した食品の重さ（集計）　８２，４９５．７ｇ

【食べ残した理由】 集計（件数） 割合 順位
作りすぎ・量が多い １６３ 43.0％ １
好みではなかった ８２ 21.6％ ２
食べられる部分でなかった ６５ 17.2％ ３
放置していて忘れた ５７ 15.0％ ４
その他 １２ 3.2％ ５

調査結果（要約）

１．未使用のまま捨てた食品

【入手方法】

「買った」307件（57.9％）、

「もらった」181件（34.2％）が上位だった。

【捨てた理由】

「傷んできた、腐った」305件（58.5％）、

「期限が切れた」140件（26.9％）で、全体の約85.4％を占めていた。

【捨てたもの】

「やさい類」262件（49.2％）、

「調理済み食品・加工品」85件（16.0％）が上位だった。

【捨てたやさいはどうやって入手した？】

「もらった」126件（48.3％）、

「買った」112件（42.9％）となり、

「もらった」が最も多かった。

３．食べ残した食品

【食べ残した理由】

「作りすぎ・量が多い」163件（43.0％）、

「好みではなかった」82件（21.6％）が上位だった。

食品ロス分類（重量）比較

未使用食品　　：　　８７，４５７．１ｇ

調理くず　　　：　１９７，４００．６ｇ

食べ残し　　　：　　８２，４９５．７ｇ

調査結果（詳細）

小学校４校、１５６世帯のまとめはコチラ

◎R5食品ロスダイアリー分析シート(PDFファイル:314.3KB)

考察

　「未使用食品」・「調理くず」・「食べ残し」はそれぞれ「調理以前」・「調理中」・「食事後」というように、食品ロスが発生するタイミングを示しています。

最も多かったのは「調理くず」で、「調理中」に発生していることが一番の要因と判明しました。

食品ロスの少ないレシピやゴミにしない方法（生ごみ堆肥化）を心掛けることで、食品ロス削減の効果を期待できると考えられます。

 

食品ロスダイアリーにチャレンジしてくださった児童のみなさん、ご家族のみなさん、ご協力いただきました各学校の先生方、ありがとうございました。

お問い合わせ

橋本市 総務部 生活環境課（消費生活センター）
〒648-8585
和歌山県橋本市東家一丁目1番1号
電話：0736-33-1165　ファクス：0736-33-1200
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