【R5年8月4日】親子でチャレンジSDGs！～エコクッキング教室～を開催しました！
生活に身近な「食」に関するSDGsを学ぶ
令和５年８月４日、橋本市保健福祉センター３階調理室において、親子で「チャレンジSDGs!～エコクッキング教室～」を開催しました。
SDGsとは、Sustainable Development Goals（持続可能な開発目標）の略称です。
今回は、SDGsの中でも大きな１７の目標のうち、「目標１２：つくる責任 つかう責任」について学びを深めました。
クイズ
講座でクイズを出題しました。ホームページをご覧いただいた皆さんもご一緒に考えてみてください。
答えは、ホームページの最後に。
食品ロス
「食品ロス」という言葉を皆さんは知っていますか？
「食品ロス」とは、まだ食べられるのに廃棄される食品のことです。
日本では、まだ食べられるのに廃棄される食品、
いわゆる「食品ロス」は523万トン（※）とされています。
(※農林水産省及び環境省「令和3年度推計」)
「食品ロス」を考えるうえで、消費者として「どんな商品が販売されているか」「どんな商品を買うか」「どんな料理をするか」「どんなゴミが出るか」という一連の消費行動を考え、世界と日本の食料事情を美味しく楽しくSDGsを学習した様子をご紹介します。
パティシエの榮林正哲先生です。
杏仁豆腐とクレープを作ります。
＜レシピ紹介＞
杏仁豆腐
焦げ付かないように慎重に
牛乳、生クリーム、杏仁粉とグラニュー糖を加え、焦げ付かないように温めながら混ぜます。
氷水でもどした板ゼラチンを取り出し、水分をよくふきとります。
沸騰したらゼラチンを加えてにとかします。焦げ付かないよう、やさしく混ぜます。
協力しながら手際よく
お手伝いではなく自分で
ボウルに取り出し、粗熱を取ります。
完成した液体の粗熱を取って、こし器でこしてから、カップに流し込んで冷やして固めます。
出来上がりを楽しみにしつつ、冷やして固めている間に、クレープを作る工程へ移ります。
【ポイント】
完成した液体に、「こす」ひと手間を加えると美味しく仕上がります。
クレープ
手分けして効率よく
薄力粉、強力粉はあわせてふるいにかけておきます。
卵をボウルに割り、溶き卵を作ります。このとき、全卵を使用します。
薄力粉、強力粉とグラニュー糖を混ぜます。混ぜたものに牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。このとき、ダマにならないよう注意しましょう。
最後に、溶き卵を加え、よく混ぜます。
【ポイント】
完成した液体をそのまま焼かず、「こす」ひと手間を加えると美味しく仕上がります。
溶き卵をつくります
分量を調節しながら
【講師デモンストレーション】クレープ生地を焼く・デコレーション工程の見学
最初は控え目でしたが・・・
プロの技に興味津々！！
ホイップクリームとカットフルーツを盛り付け
冷やして固めた杏仁豆腐とともに完成！
今回は時間の都合上、ホイップクリームを作る工程やフルーツをカットする工程などを省いています。
ご家庭でも余りがちな牛乳や卵を「食品ロス」にせず、お菓子作りに活かしてみてほしいと、榮林先生がおっしゃっていたことが印象的でした。
ご参加くださった皆さん、ありがとうございました。
講座の様子
皆さん、真面目に受講されてます
クイズに積極的に参加
クイズの答え
クイズ１：ア (世界の約１０人に１人)
クイズ２：東京都
クイズ３：
【左から】
大豆、りんご（58％）、きのこ類（89％）、コメ、うんしゅうみかん（102％）
最後までご覧いただき、ありがとうございました！
橋本市 総務部 生活環境課（消費生活センター）
〒648-8585
和歌山県橋本市東家一丁目1番1号
電話：0736-33-1165 ファクス：0736-33-1200
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更新日：2023年08月16日