「和歌山・橋本市 富有柿フェア」in銀座を開催します！(1)
橋本市では、はしもとブランドの向上と販路開拓を目的に、首都圏高級外食店への食材提案を行なっています。
このたび、数多くの高級飲食店が立ち並ぶ銀座エリアの７店舗において、「和歌山・橋本市 富有柿フェア」を令和３年11月29日から12月５日の期間で開催します。
今が旬で甘みが強く、シャキシャキとした食感が美味しい橋本市の富有柿を使用したオリジナルメニューが期間限定で登場します。是非お召し上がりください！
さらに、フェア参加店舗が考案されたレシピを順次公開予定！名店の味がご家庭でも楽しめます。橋本市の富有柿を余すことなくお楽しみください。
開催期間
令和３年11月29日（月曜日）から12月５日（日曜日）
※開催日は店舗により異なります。
参加店舗一覧（７店舗）※順不同
| 店舗名 | 所在地 | フェア開催予定日 |
| 銀座木村家 | 銀座4-5-7 | 11月29日から12月5日 |
| 三笠会館本店 しゃぶしゃぶ・すき焼き吉野 | 銀座5-5-17 三笠会館３階 | 11月29日から12月5日 |
| 三笠会館本店 うなぎ専門店 斑鳩 | 銀座5-5-17 三笠会館３階 | 11月29日から12月5日 |
| 三笠会館本店 氷処 みかさ | 銀座5-5-17 三笠会館３階 | 11月29日から12月5日 |
| 三笠会館本店 Bar 5517 | 銀座5-5-17 三笠会館Ｂ１階 | 11月29日から12月3日 |
| ＣＩＮＱ（サンク） | 銀座5-4-3 対鶴館Ｂ１階 | 11月29日から12月3日 |
| 不二楼 | 日本橋茅場町2-9-12 | 11月29日から12月5日 |
橋本市の富有柿を使った名店レシピ
三笠会館本館 Bar5517
バーテンダーの家庭で楽しむ和歌山県産富有柿レシピ(PDFファイル:150.5KB)
≪作り方≫
１．触って柔らかいくらいに熟した柿を上部１cmくらいでカットする
２．実の部分を少しくぼみができるようにくり抜く
３．冷凍庫で凍らせる
４．凍らせた柿にバニラアイスをのせて少し溶けてきたら食べごろです。
お酒が好きな方はブランデーを注いで召し上がっていただくのもおすすめです。
CINQ（サンク）
≪作り方≫
１．サブレ生地を２ｍｍの厚さにして直径９ｃｍのサイズにし予熱したオーブン１８０℃で約１５分焼く
★サブレ生地が大変でしたら冷凍パイシートを使用してください。サイズなどはお好みにて加減をしてください。
２．お好みのレシピのクレーム・ダマンドを焼きあがったサブレ生地にのせて、さらにオーブン１８０℃約１２分焼く
３．柿のソースを作る
・柿１個分を皮を取り除きミキサーにかけてピューレを作る・・・A
・アニスシロップを作る。水、オレンジジュース、レモンジュース、グラニュー糖、スターアニス、ミント混ぜた物を一度沸騰させる。・・・B
・AとBを合わせてソースとする。
４．アーモンド風味のアイス
・アーモンドミルク、生クリーム、砂糖、卵黄、バニラでアイスを作る
★市販のバニラアイスでも美味しく召し上がっていただけます。
≪仕上げのレシピはPDFファイルをご確認ください！≫
更新日：2021年11月25日