じゃがいもクリーミースープ

【材料1人分】

むきえび　30ｇ　　たまねぎ　20ｇ　　かぼちゃ　30ｇ　　しめじ　10ｇ　　レタス　20ｇ

じゃがいも　40ｇ　　牛乳　50ｃｃ　　卵黄　1/3個　　水150ｃｃ　　中華スープの素2.5ｇ

塩こしょう　少々

【作り方】

１．  むきえびは塩水で洗う。たまねぎは半月切り、かぼちゃは1～2ｃｍの角切りに

　　　 し、しめじは茎を切ってバラし、食べやすい大きさに切る。　　

２．　じゃがいもは皮をむいてすりおろす。　

３．　レタスは手で小さくちぎる。

４．　水が沸騰したら、１を加えて煮る。

５．　４に中華スープの素、２を加え、焦がさないようにしながら３と牛乳を入れる。

　　　塩こしょうで味を整える。

６．　最後に卵黄をとき入れ、火を止めて混ぜる。

【ひとことメモ】

スープをごはんの上にかけて、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼いたらドリアになるよ。